Tonchant-ში მიგვაჩნია, რომ ყავის მოდუღების ხელოვნება უნდა იყოს ის, რაც ყველას შეუძლია დატკბეს და დაეუფლოს. ყავის მოყვარულთათვის, ვისაც სურს ჩაყვინთვის ხელოსნური დუღილის სამყაროში, ყავის დალევა შესანიშნავი საშუალებაა ამის გასაკეთებლად. ეს მეთოდი იძლევა უფრო მეტ კონტროლს მოდუღების პროცესზე, რის შედეგადაც მიიღება მდიდარი, არომატული ფინჯანი ყავა. აქ არის ნაბიჯ-ნაბიჯ სახელმძღვანელო დამწყებთათვის, რომლებსაც სურთ ყავის დალევა.

1. შეაგროვეთ თქვენი აღჭურვილობა

ყავის დასალევად დასაწყებად დაგჭირდებათ შემდეგი აღჭურვილობა:

ჩაასხით წვეთები: მოწყობილობები, როგორიცაა V60, Chemex ან Kalita Wave.
ყავის ფილტრი: მაღალი ხარისხის ქაღალდის ფილტრი ან მრავალჯერადი გამოყენების ნაჭრის ფილტრი, რომელიც შექმნილია სპეციალურად თქვენი წვეთისთვის.
Gooseneck Kettle: ქვაბი ვიწრო ამოსასხმელი ზუსტი ჩამოსხმისთვის.
სასწორი: ზუსტად ზომავს ყავის ნალექს და წყალს.
საფქვავი: თანმიმდევრული დაფქვის ზომისთვის, უმჯობესია გამოიყენოთ საფქვავი.
ახალი ყავის მარცვლები: მაღალი ხარისხის, ახლად შემწვარი ყავის მარცვლები.
ტაიმერი: თვალყური ადევნეთ მომზადების დროს.
2. გაზომეთ თქვენი ყავა და წყალი

იდეალური ყავა წყლის თანაფარდობა გადამწყვეტია დაბალანსებული ფინჯანი ყავისთვის. საერთო საწყისი წერტილი არის 1:16, რაც არის 1 გრამი ყავა 16 გრამ წყალში. ერთი ჭიქისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ:

ყავა: 15-18 გრამი
წყალი: 240-300 გრამი
3. დაფქული ყავა

გახეხეთ ყავის მარცვლები მოდუღებამდე, რათა შეინარჩუნოთ სიახლე. ჩამოსასხმელად, ჩვეულებრივ, რეკომენდებულია საშუალო უხეში დაფქვა. დაფქვის ტექსტურა სუფრის მარილის მსგავსი უნდა იყოს.

4. გათბობის წყალი

გაათბეთ წყალი დაახლოებით 195-205°F (90-96°C) ტემპერატურამდე. თუ თერმომეტრი არ გაქვთ, წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ 30 წამი.

5. მოამზადეთ ფილტრი და საწვეთური

მოათავსეთ ყავის ფილტრი საწვეთურში, ჩამოიბანეთ ცხელი წყლით ქაღალდის სუნის მოსაშორებლად და წინასწარ გააცხელეთ წვეთოვანი. ჩამოიბანეთ წყალი.

6. დაამატეთ ყავის ნალექი

მოათავსეთ საწვეთური ფინჯანზე ან კარაფზე და დაამატეთ დაფქული ყავა ფილტრში. ნაზად შეანჯღრიეთ წვეთოვანი ყავის საწოლის გასასწორებლად.

7. დაე ყავა აყვავდეს

დაიწყეთ ყავის ნალექზე დაასხით მცირე რაოდენობით ცხელი წყალი (დაახლოებით ყავის წონაზე ორჯერ) ისე, რომ იგი თანაბრად გაჯერდეს. ეს პროცესი, რომელსაც „აყვავება“ ჰქვია, საშუალებას აძლევს ყავას გამოათავისუფლოს ჩარჩენილი აირები, რითაც აძლიერებს გემოს. გააჩერეთ აყვავებული 30-45 წამი.

8. დაასხით კონტროლირებადი წესით

დაიწყეთ წყლის ჩამოსხმა ნელი წრიული მოძრაობით, დაწყებული ცენტრიდან და გადაადგილდით გარეთ, შემდეგ ისევ ცენტრში. ჩაასხით ეტაპობრივად, ნება მიეცით წყალს მოედინოს მიწაზე, შემდეგ დაამატეთ მეტი. შეინარჩუნეთ ჩამოსხმის სტაბილური სიჩქარე, რათა უზრუნველყოთ თანაბარი ამოღება.

9. აკონტროლეთ თქვენი ხარშვის დრო

მოხარშვის მთლიანი დრო უნდა იყოს დაახლოებით 3-4 წუთი, თქვენი მომზადების მეთოდისა და პირადი გემოვნების მიხედვით. თუ მოხარშვის დრო ძალიან მოკლეა ან ძალიან გრძელი, შეცვალეთ ჩამოსხმის ტექნიკა და დაფქვის ზომა.

10. მიირთვით ყავა

როდესაც წყალი ყავის ნალექში ჩაივლის, ამოიღეთ წვეთოვანი და მიირთვით ახლად მოხარშული ხელით მოხარშული ყავა. დრო დაუთმეთ არომატს და არომატს.

რჩევები წარმატებისთვის

ექსპერიმენტი შეფარდებით: დაარეგულირეთ ყავა წყლის თანაფარდობა თქვენი გემოვნების პრეფერენციების შესაბამისად.
თანმიმდევრულობა არის მთავარი: გამოიყენეთ სასწორი და ტაიმერი, რათა თქვენი ხარშვის პროცესი თანმიმდევრული იყოს.
პრაქტიკა ქმნის სრულყოფილებას: ნუ იმედგაცრუებთ, თუ თქვენი პირველი რამდენიმე მცდელობა არ არის სრულყოფილი. ივარჯიშეთ და დაარეგულირეთ ცვლადები, რათა იპოვოთ თქვენი იდეალური ყავა.
დასკვნის სახით

ჩაასხით ყავა არის მოხარშვის მომგებიანი მეთოდი, რომელიც გვთავაზობს საშუალებას, მოამზადოთ სრულყოფილი ფინჯანი ყავა საკუთარი ხელით. ამ ნაბიჯების მიყოლებით და ცვლადებთან ექსპერიმენტებით, შეგიძლიათ გახსნათ მდიდარი, რთული გემოების სამყარო თქვენს ყავაში. Tonchant-ში ჩვენ ვთავაზობთ მაღალი ხარისხის ყავის ფილტრებს და წვეთოვანი ყავის ჩანთებს თქვენი მომზადების მოგზაურობის მხარდასაჭერად. გამოიკვლიეთ ჩვენი პროდუქტები და გააუმჯობესეთ თქვენი ყავის გამოცდილება დღეს.

ბედნიერი ხარშვა!

თბილი მოლოცვა,

ტონგშანგის გუნდი