Tonchant-ში ჩვენ გვჯერა, რომ ყავის მოხარშვის ხელოვნება ყველასთვის უნდა იყოს სასიამოვნო და დაუფლებული. ყავის მოყვარულთათვის, რომელთაც სურთ ხელოსნური ხარშვის სამყაროში ჩაძირვა, ყავის დასხმა შესანიშნავი საშუალებაა. ეს მეთოდი მოხარშვის პროცესზე უკეთ კონტროლის საშუალებას იძლევა, რაც შედეგად ყავის ფინჯან მდიდრულ და არომატულ გემოს იძლევა. აქ მოცემულია ეტაპობრივი ინსტრუქცია დამწყებთათვის, რომელთაც სურთ ყავის დასხმაში დაეუფლონ.

1. შეაგროვეთ თქვენი აღჭურვილობა

ყავის დასალევად, დაგჭირდებათ შემდეგი აღჭურვილობა:

ჩასასხმელი წვეთოვანი მოწყობილობები: მოწყობილობები, როგორიცაა V60, Chemex ან Kalita Wave.
ყავის ფილტრი: მაღალი ხარისხის ქაღალდის ფილტრი ან მრავალჯერადი გამოყენების ქსოვილის ფილტრი, რომელიც სპეციალურად თქვენი წვეთოვანისთვისაა შექმნილი.
ბატისებრი ჩაიდანი: ჩაიდანი ვიწრო ნახვრეტით ზუსტი ჩამოსხმისთვის.
სასწორი: ზუსტად ზომავს ყავის ნალექსა და წყალს.
საფქვავი: ერთგვაროვანი დაფქვის ზომისთვის საუკეთესოა ბურის საფქვავის გამოყენება.
ახალი ყავის მარცვლები: მაღალი ხარისხის, ახლად მოხალული ყავის მარცვლები.
ტაიმერი: თვალყური ადევნეთ თქვენი ხარშვის დროს.
2. გაზომეთ ყავა და წყალი

ყავისა და წყლის იდეალური თანაფარდობა უმნიშვნელოვანესია დაბალანსებული ფინჯანი ყავისთვის. საერთო საწყისი წერტილია 1:16, რაც 1 გრამი ყავა 16 გრამ წყალზეა. ერთი ფინჯნისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ:

ყავა: 15-18 გრამი
წყალი: 240-300 გრამი
3. დაფქული ყავა

ყავის მარცვლები მოდუღებამდე დაფქვით, რათა შეინარჩუნოთ სიახლე. ჩამოსასხმელი ყავის მარცვლები, როგორც წესი, საშუალოზე უხეშად დაფქვით. დაფქვის ტექსტურა სუფრის მარილის მსგავსი უნდა იყოს.

4. წყლის გათბობა

წყალი დაახლოებით 90-96°C-მდე (195-205°F) გააცხელეთ. თუ თერმომეტრი არ გაქვთ, წყალი აადუღეთ და 30 წამი გააჩერეთ.

5. მოამზადეთ ფილტრი და წვეთოვანი

მოათავსეთ ყავის ფილტრი საწვეთურში, ჩამოიბანეთ ცხელი წყლით ქაღალდის სუნის მოსაშორებლად და წინასწარ გააცხელეთ საწვეთური. გადაღვარეთ გამრეცხი წყალი.

6. დაამატეთ ყავის ნალექი

ფინჯანზე ან კარაფზე მოათავსეთ საწვეთური და ფილტრში ჩაყარეთ დაფქული ყავა. ყავის საწოლის გასასწორებლად ნაზად შეანჯღრიეთ საწვეთური.

7. ყავას აყვავება მიეცით

დაიწყეთ ყავის ნალექზე მცირე რაოდენობით ცხელი წყლის (დაახლოებით ყავის წონის ორჯერ მეტი) დასხმით, რათა ყავა თანაბრად გაიჟღინთოს. ეს პროცესი, რომელსაც „ყვავილობა“ ეწოდება, საშუალებას აძლევს ყავას გამოყოს დაგროვილი აირები, რითაც აძლიერებს არომატს. გააჩერეთ 30-45 წამის განმავლობაში.

8. კონტროლირებადი წესით ჩაასხით

დაიწყეთ წყლის ჩასხმა ნელი წრიული მოძრაობით, დაიწყეთ ცენტრიდან გარეთ გადაადგილებით, შემდეგ ისევ ცენტრისკენ. ჩაასხით ეტაპობრივად, მიეცით წყალს საშუალება, რომ მიწაზე გადავიდეს, შემდეგ დაამატეთ მეტი. შეინარჩუნეთ ჩასხმის სტაბილური სიჩქარე, რათა უზრუნველყოთ თანაბარი ამოტუმბვა.

9. აკონტროლეთ თქვენი ხარშვის დრო

მოხარშვის საერთო დრო დაახლოებით 3-4 წუთი უნდა იყოს, თქვენი მოხარშვის მეთოდისა და პირადი გემოვნების მიხედვით. თუ მოხარშვის დრო ძალიან მოკლე ან ძალიან გრძელია, შეცვალეთ ჩამოსხმის ტექნიკა და დაფქვის რაოდენობა.

10. ისიამოვნეთ ყავით

როდესაც წყალი ყავის ნალექში გადავა, მოხსენით საწვეთური და ისიამოვნეთ ახლად მოხარშული ხელით დამზადებული ყავით. დაუთმეთ დრო არომატისა და გემოს დატკბობას.

წარმატების რჩევები

ექსპერიმენტი ჩაატარეთ პროპორციებით: ყავისა და წყლის პროპორცია თქვენი გემოვნების მიხედვით შეცვალეთ.
თანმიმდევრულობა მთავარია: ხარშვის პროცესის თანმიმდევრულობის უზრუნველსაყოფად გამოიყენეთ სასწორი და ტაიმერი.
პრაქტიკა სრულყოფილებას ქმნის: ნუ დაიდარდებით, თუ პირველი რამდენიმე მცდელობა იდეალური არ არის. ივარჯიშეთ და შეცვალეთ ცვლადები, რათა იპოვოთ თქვენთვის იდეალური ყავა.
დასკვნაში

ყავის დასხმა სასარგებლო მოხარშვის მეთოდია, რომელიც საშუალებას გაძლევთ, საკუთარი ხელით მოამზადოთ იდეალური ფინჯანი ყავა. ამ ნაბიჯების შესრულებით და ცვლადებთან ექსპერიმენტებით, თქვენ შეგიძლიათ აღმოაჩინოთ თქვენს ყავაში მდიდარი, რთული არომატების სამყარო. Tonchant-ში ჩვენ გთავაზობთ მაღალი ხარისხის ყავის ფილტრებს და ყავის პაკეტებს, რათა ხელი შეუწყოთ თქვენი მოხარშვის პროცესს. გაეცანით ჩვენს პროდუქტებს და გააუმჯობესეთ თქვენი ყავის გამოცდილება დღესვე.

წარმატებებს გისურვებთ ლუდის მოხარშვაში!

თბილი პატივისცემით,

ტონგშანგის გუნდი